原标题：【寻味中华 | 饮食】广式咸肉粽里的岭南滋味
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中新社广州6月24日电 题：广式咸肉粽里的岭南滋味
中新社记者 王坚
端午节至，广州的三街六巷粽叶飘香。不似天下各地的“咸甜粽子之争”，若论广州东谈主心目中最期待的粽子，“咸肉粽”一定是不二之选。
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广东咸肉粽的制作历史可追念到唐朝，而广州的咸肉粽在制作进程中戒备细节，肃穆口感和风姿的均衡，是广东咸肉粽中的一种非常风姿。与其他地区的咸肉粽比拟，广州咸肉粽包裹紧实，口感偏硬，但不可太干；咸肉的选拔也有肃穆，一般选拔肥瘦相间的五花肉，腌制的时期也要掌捏妥当，以保证咸肉的咸度和香味。
乐鱼电子游戏肥而不腻、香咸糯口的广东咸肉粽。中新社记者 王坚 摄
“糯米要提前浸泡2至3小时，待糯米澈底吸汲水分后沥干备用。”在广州禄运茶居从事烹调责任数年的黄师父告诉记者，要作念一个“广式咸肉棕”，每一步技艺王人不可落下，特地是要防卫在粽叶中挨次添加糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄，再挨次粉饰添加绿豆和糯米，再盖一派粽叶后压紧，然后用小火慢蒸，这么作念出来的咸肉粽肥而不腻、香咸糯口。
zh皇冠现金制作广东咸肉粽的部分原材料。中新社记者 王坚 摄
广西玉林新闻网位于广州小北路的北园酒家是当地环球激烈推选的“早茶必吃店铺”，有着浓厚的“土著”气味。北园酒家独创于1928年，于今已有95年的历史。该店曾被梁念念成评价为“在广州最疼爱的建设”。
法律北园酒家解任传统作念法，精选食材，令其咸肉粽香气扑鼻。门客张先生告诉记者：“端午时节，皇冠网站肉粽不可或缺。这家店里的咸肉粽个头大，滋味好，材料极新，让东谈主尤其可爱。”
始建于1935年的广州酒家亦然老广熟知的一家老店，素有“食在广州第一家”的好意思誉。广州酒家的咸肉粽制作非常，滋味鲜好意思，深受当地市民的疼爱。除了实体餐饮，广州酒家的咸肉棕也时时见于超市。门客高姑娘默示，广州酒家的咸肉棕是她家每年端午节必备的好意思食，“我一次就能吃两个”。
博彩平台游戏比较“肉香味浓郁，粽叶也很香，糯米又软糯。碰巧端午，店里的粽子还不错买且归带给家东谈主尝尝，尽头浅易。”门客王先生对广州酒家的咸肉粽亦然拍案叫绝。
在广州，不仅有多家驰名食肆把咸肉粽行为牌号好意思食，还有好多只作念咸肉粽的成心店。
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位于广州大南路的粽氏清源等于当地一家领有超妙手气的粽铺。市民告诉记者：“逢年过节，这家店铺前必定排起长队。”店内咸粽种类边远，无论是土产货东谈主仍是外地旅客，王人会来这里品味灵活的广式咸肉粽。其中，牌号咸蛋黄咸肉粽尤其受到门客们的钟爱：“绿豆超多，肥肉熔化渗透绿豆、咸蛋黄中，糯米甜香，绿豆油香，回味无限！”
皇冠代理登2如今，咸肉粽不仅承载着广府东谈主的饮食文化，亦然端午节传统好意思食文化的代表，在海表里备受迎接。
广式咸肉粽滋味鲜好意思新用户怎么注册QQ，口感非常，让好多国外门客为之陶醉。跟着咸肉粽在国外劝诱越来越多的门客，其背后滚滚而至的端午节庆文化也将被更多的国外友东谈主所了解。(完)
